Effect of 7S/11S ratio on the physicochemical properties of soy protein isolate-linoleic acid films

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标题	Effect of 7S/11S ratio on the physicochemical properties of soy protein isolate-linoleic acid films 7S/11S比对大豆分离蛋白-亚油酸膜理化性能的影响相关领域大豆蛋白亚油酸食品科学化学色谱法生物化学脂肪酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117610
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117610 doi
其它	期刊：LWT 作者：Rongxue Zhou; Yuan Zhao; Linfan Shi; Zhongyang Ren; Wuyin Weng 出版日期：2025-03-04
求助人	YH 在 2025-08-10 11:18:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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