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标题
In vitro digestion characteristics of cereal protein concentrates as assessed using a pepsin-pancreatin digestion model
使用胃蛋白酶-胰酶消化模型评估谷物浓缩蛋白的体外消化特性
相关领域
消化（炼金术） 胃蛋白酶 化学 氨基酸 水解 色谱法 麸皮 赖氨酸 等电点 完全蛋白质 食品科学 水解蛋白 生物化学 酶 有机化学 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110715
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110715 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xi Gong; Xiaodan Hui; Gang Wu; James D. Morton; Margaret A. Brennan; et al
出版日期：2021-09-15
求助人
XHL 在 2025-09-12 18:34:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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