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 High-amylose starch with uniquely low retrogradation: The key role of altered protein-starch interface 相关领域
回生（淀粉）
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淀粉
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食品科学
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食品
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Wenyu Zhang; Xing Li; Bingchuan Gu; Xingke Li; Siyuan Liu; et al 出版日期：2025-10-01 |
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