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 Effect of Limosilactobacillus fermentum NCU001464 fermentation on physicochemical properties, xanthine oxidase inhibitory activity and flavor profile of Pueraria Lobata 发酵Limosilactobacillus fermentum NCU001464发酵对葛根理化性质、黄嘌呤氧化酶抑制活性及风味特征的影响
相关领域
葛根
黄嘌呤氧化酶
风味
洛巴塔
化学
食品科学
发酵
传统医学
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酶
医学
替代医学
病理
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期刊：Food Chemistry 作者：Siyun Huang; Xin Yin; Fang Yuling; Tao Xiong; Peng Fei 出版日期：2025-02-19 |
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