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 Characterization of cooked off-flavor volatile sulfur-containing compounds in green tea and their thermal inhibition via (−)-epigallocatechin gallate 相关领域
三硫化二甲酯
甲硫醇
二甲基二硫化物
风味
化学
二甲基硫醚
食品科学
硫黄
质谱法
气相色谱法
乙醛
气味
芳香
色谱法
有机化学
乙醇
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xin Yao; Yangyang Li; Jun Tang; Jieyao Yu; Yanyan Zhang; et al 出版日期：2024-09-06 |
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