Flavor binding property of coconut protein affected by protein-glutaminase: Vanillin-coconut protein model

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标题	Flavor binding property of coconut protein affected by protein-glutaminase: Vanillin-coconut protein model 相关领域香兰素化学风味食品科学氢键去酰胺酶生物化学有机化学分子
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109676
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109676 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Waranya Temthawee; Atikorn Panya; Keith R. Cadwallader; Inthawoot Suppavorasatit 出版日期：2020-05-30
求助人	11 在 2026-05-18 15:48:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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