The effect of process time and temperature on the accumulation of polar compounds in cottonseed oil during deep‐fat frying

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标题	The effect of process time and temperature on the accumulation of polar compounds in cottonseed oil during deep‐fat frying
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.1314
DOI	10.1002/jsfa.1314 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Dimitra P Houhoula; Vassiliki Oreopoulou; Constantina Tzia 出版日期：2003
求助人	tttt 在 2026-05-22 19:54:29 发布自湖南，悬赏 10 积分
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