| 标题 |
 Effect of natural polyphenols on the structural and properties of soy protein isolate/κ-Carrageenan composite films: A comparative study 相关领域
多酚
化学
香芹酚
抗菌剂
大豆蛋白
食物腐败
食品科学
DPPH
极限抗拉强度
接触角
抗菌活性
复合数
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
原花青素
活性包装
抗氧化剂
中心组合设计
胰蛋白酶大豆肉汤
共价键
化学工程
抗菌剂
透氧性
食品包装
食品保存
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinghui Wu; Mingyue Wang; Huanyu Zheng 出版日期：2025-09-07 |
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(2025-6-4)
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