Gelation mechanism dependent linear/nonlinear rheological behavior, structural characteristics, and application-related properties of bigels

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标题	Gelation mechanism dependent linear/nonlinear rheological behavior, structural characteristics, and application-related properties of bigels
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118972 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiujun Lin; Yang Li; Huanyu Zheng 出版日期：2026-03-17
求助人	qing 在 2026-04-07 17:33:45 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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