Chitin Microfibers Reinforce Soy Protein Gels Cross-Linked by Transglutaminase

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标题	Chitin Microfibers Reinforce Soy Protein Gels Cross-Linked by Transglutaminase
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf500922n
DOI	10.1021/jf500922n doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yang Yuan; Ying-En Sun; Zhi-Li Wan; Xiao-Quan Yang; Jun-Feng Wu; et al 出版日期：2014-04-27
求助人	酷炫的梨愁在 2026-06-01 16:28:00 发布自福建，悬赏 10 积分
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