| 标题 |
 Millet bran protein hydrolysates derived peptides‐zinc chelate: Structural characterization, security prediction in silico, zinc transport capacity and stability against different food processing conditions 相关领域
锌
螯合作用
化学
生物信息学
肽
生物利用度
食品科学
水解物
麸皮
氨基酸
成分
生物化学
有机化学
生物
水解
药理学
基因
原材料
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Yan Li; Panqi Shi; Yajun Zheng; Min Guo; Yongliang Zhuang; et al 出版日期：2022-11-29 |
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