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标题
Study on plant-based proteins and their complexes in improving food foam system: A review
植物蛋白及其复合物改善食品泡沫体系的研究进展
相关领域
化学 食品科学 生化工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116514
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116514 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Chengming Jin; Ling Zhu; Hui Zhang
出版日期：2025-04-22
求助人
DDDD 在 2025-08-27 11:52:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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