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Study on plant-based proteins and their complexes in improving food foam system: A review
化学
食品科学
生化工程
工程类
作者
Chengming Jin,
Ling Zhu,
Hui Zhang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-04-22
卷期号：212: 116514-116514
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116514
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