A dual polysaccharide and plant protein system for cheese analog with enhanced meltability and texture

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标题	A dual polysaccharide and plant protein system for cheese analog with enhanced meltability and texture 用于具有增强的融化性和质地的奶酪类似物的多糖和植物蛋白双重系统相关领域多糖纹理（宇宙学）对偶（语法数字）食品科学化学计算机科学人工智能生物化学艺术文学类图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111850
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111850 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Canice Chun‐Yin Yiu; Woojeong Kim; Ivan Candra Gunawan; Jitraporn Vongsvivut; Yong Wang; et al 出版日期：2025-08-08
求助人	张凤在 2025-09-06 10:02:57 发布自云南，悬赏 10 积分
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