Influence of Different Hydrolysis Processes by Trypsin on the Physicochemical, Antioxidant, and Functional Properties of Collagen Hydrolysates fromSphyrna lewini, Dasyatis akjei, andRaja porosa

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标题	Influence of Different Hydrolysis Processes by Trypsin on the Physicochemical, Antioxidant, and Functional Properties of Collagen Hydrolysates fromSphyrna lewini, Dasyatis akjei, andRaja porosa 胰蛋白酶不同水解工艺对lewini、Dasyatis akjei、andRaja porosa胶原水解产物理化、抗氧化和功能性质的影响相关领域水解物水解化学 DPPH 食品科学胰蛋白酶亚氨基酸 EC50型抗氧化剂色谱法氨基酸生物化学酶脯氨酸体外
网址	https://doi.org/10.1080/10498850.2014.898004
DOI	10.1080/10498850.2014.898004 doi
其它	期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Chang‐Feng Chi; Fa-Yuan Hu; Zhongrui Li; Bin Wang; Hong Luo 出版日期：2015-03-06
求助人	无关风月在 2025-12-19 17:43:17 发布自湖北，悬赏 30 积分
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