Changes in physicochemical and conformational properties of myofibrillar proteins isolated from mandarin fish (Siniperca chuatsi) treated by atmospheric pressure plasma jet

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标题	Changes in physicochemical and conformational properties of myofibrillar proteins isolated from mandarin fish (Siniperca chuatsi) treated by atmospheric pressure plasma jet
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/19476337.2023.22...
DOI	10.1080/19476337.2023.2264900 doi
其它	期刊：CyTA - Journal of Food 作者：Wei Jiang; Ricardo Antonio Wu; Xiao Hu; Runrun Zhang; Tian Ding; Jianwei Zhou 出版日期：2023-10-24
求助人	辛勤的米老鼠在 2026-03-03 12:22:16 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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