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 Binary probiotic fermentation promotes signal (cyclic AMP) exchange to increases the number of viable probiotics, anthocyanins and polyphenol content, and the odor scores of wolfberry fermented beverages 相关领域
食品科学
发酵
多酚
益生菌
风味
化学
生物化学
生物
细菌
遗传学
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiankang Fan; Mingzhen Liu; Zihang Shi; Tao Zhang; Lihui Du; et al 出版日期：2024-03-20 |
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