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标题
Purification, identification, and mechanism of action of novel antioxidant peptides from quinoa (Chenopodium quinoa wild.) protein hydrolysate
藜麦蛋白水解产物中新型抗氧化肽的纯化、鉴定及作用机制
相关领域
藜藜 水解物 化学 藜 抗氧化剂 机制（生物学） 鉴定（生物学） 生物化学 食品科学 植物 生物 水解 认识论 哲学 杂草
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145027
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145027 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hongyu Xiao; Xueying Li; Yingying Chen; Jian Zhou; Ting Zhang; et al
出版日期：2025-06-03
求助人
平淡凡柔 在 2025-12-07 11:49:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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