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标题
Dynamics of physicochemical factors and microbial communities during ripening fermentation of Pixian Doubanjiang, a typical condiment in Chinese cuisine
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2019.103342
DOI
10.1016/j.fm.2019.103342 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Liang Zhang; Zhenmin Che; Weizhen Xu; Peng Yue; Rui Li; et al
出版日期：2019-09-27
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潇洒的诗兰 在 2026-10-27 15:50:04 发布自山西，悬赏 10 积分
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