Covalent Interaction between High Hydrostatic Pressure-Pretreated Rice Bran Protein Hydrolysates and Ferulic Acid: Focus on Antioxidant Activities and Emulsifying Properties

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标题	Covalent Interaction between High Hydrostatic Pressure-Pretreated Rice Bran Protein Hydrolysates and Ferulic Acid: Focus on Antioxidant Activities and Emulsifying Properties
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c01949
DOI	10.1021/acs.jafc.1c01949 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shirang Wang; Xiaoyi Li; Jingshu Zhu; Hengchen Liu; Tong Liu; et al 出版日期：2021-07-02
求助人	不羡在 2026-10-14 17:43:47 发布自吉林，悬赏 10 积分
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