Effects of starter cultures on the formation of flavour compounds in dry sausage

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标题	Effects of starter cultures on the formation of flavour compounds in dry sausage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0309174093...
DOI	10.1016/0309-1740(93)90033-e doi
其它	期刊：Meat Science 作者：J.L. Berdagué; P. Monteil; M.C. Montel; R. Talon 出版日期：2003-10-25
求助人	nn 在 2026-11-05 15:54:09 发布自云南，悬赏 10 积分
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