Combining phenolic grafting and laccase-catalyzed cross-linking: Effects on structures, technofunctional properties and human immunoglobulin E binding capacity of egg white proteins

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标题	Combining phenolic grafting and laccase-catalyzed cross-linking: Effects on structures, technofunctional properties and human immunoglobulin E binding capacity of egg white proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129587
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129587 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingqin Li; Salwa Karboune; Lan Liu; Kelly Light; Lamia L’Hocine; et al 出版日期：2021-03-13
求助人	不羡在 2026-10-19 18:03:51 发布自吉林，悬赏 10 积分
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