Unlock the deodorization password of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fermented by yeast: Flavor optimization and innovation mechanism research based on flavoromics and microbial community analysis

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标题	Unlock the deodorization password of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fermented by yeast: Flavor optimization and innovation mechanism research based on flavoromics and microbial community analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146810
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146810 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chenjing Yin; Weiwei Zhang; Yangli Xu; Laijin Su 出版日期：2025-10-22
求助人	此木在 2026-08-19 15:07:23 发布自云南，悬赏 10 积分
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