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标题
Influence of hydrocolloids on dough rheology and bread quality
网址
http://dx.doi.org/10.1016/s0268-005x(00)00054-0
DOI
10.1016/s0268-005x(00)00054-0 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：C.M Rosell; J.A Rojas; C Benedito de Barber
出版日期：2001-01-01
求助人
LI 在 2026-07-28 15:10:08 发布自福建，悬赏 10 积分
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