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标题
Nanofibril-induced modification of heat-set whey protein isolate hybrid gel: The impact of nanofibril morphology
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111834
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111834 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Maryam Norouzi; Mohammad Ali Hesarinejad; Rassoul Kadkhodaee; Katsuyoshi Nishinari; Zhiming Gao
出版日期：2026-03-01
求助人
WN 在 2026-09-16 21:48:13 发布自湖北，悬赏 10 积分
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  • 8小时前

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  • 8小时前

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