Mechanisms of cold plasma-induced oil release and peanut protein structural modification during the initial aqueous extraction stage of peanut aqueous enzymatic extraction

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标题	Mechanisms of cold plasma-induced oil release and peanut protein structural modification during the initial aqueous extraction stage of peanut aqueous enzymatic extraction
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150135 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi Ma; Shuang-Rui Wang; Xiangyang Li; Xiaowei Fei; Xiu-Zhen Ding 出版日期：2026-06-01
求助人	单纯书蝶在 2026-09-16 16:41:44 发布自青海，悬赏 10 积分
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