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标题
Investigating the influence of the molecular structure and physiochemical properties of starches from glutinous and japonica sorghum on light-flavor liquor fermentation
糯高粱和粳稻淀粉分子结构和理化性质对清香型白酒发酵的影响
相关领域
风味 高粱 食品科学 发酵 粳稻 化学 粳稻 植物 农学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140353
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140353 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhenbing Ma; Chenyang Wang; Yuanyuan Tian; Dong Zhao; Jiaxu Wang; et al
出版日期：2025-01-01
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青青 在 2025-08-28 14:59:29 发布自四川，悬赏 10 积分
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