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 Astaxanthin-containing hollow salt derived from Haematococcus pluvialis protein-chitosan complex with strong antioxidant capacity as a promising salt substitute 来自雨生红球藻蛋白质-壳聚糖复合物的含虾青素的中空盐具有很强的抗氧化能力，作为一种有前途的盐替代品
相关领域
雨生红球菌
虾青素
盐（化学）
化学
壳聚糖
抗氧化能力
抗氧化剂
食品科学
生物化学
类胡萝卜素
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ming He; Ronggang Liu; Chenglong Sun; Miyao Sun; Haitao Wang; et al 出版日期：2025-04-01 |
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