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标题
Molecular Characteristics and Thermal Stability of Salty/Saltiness-Enhancing Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Agaricus bisporus
双孢蘑菇酶解产物盐/盐增强肽的分子特性和热稳定性
相关领域
双孢蘑菇 水解物 食品科学 化学 酶水解 酶 超滤（肾） 色谱法 肽 生物化学 水解 蘑菇
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c12851
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.4c12851 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Meihua Li; Xue Xia; Foxin Zhang; Shahzad Hussain; Khizar Hayat; et al
出版日期：2025-02-21
求助人
Smoiy 在 2025-10-22 08:44:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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