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 Insight into the molecular mechanism of nanocellulose with different morphological structures regulating the thermal gelation of soybean protein isolate 不同形态结构纳米纤维素调控大豆分离蛋白热凝胶化的分子机理
相关领域
纳米纤维素
机制（生物学）
化学
生物物理学
化学工程
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纤维素
生物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wenqi Wang; Wei-Hsian Yin; Jianxia Xu; Kang Zhong; Lin Lü; et al 出版日期：2025-04-01 |
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