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 Effects of the trehalose and star anise extract on the water retention of pork meatballs and the functional structure of myofibrillar protein 海藻糖和八角提取物对猪肉丸保水性和肌原纤维蛋白功能结构的影响
相关领域
海藻糖
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Nan Li; Muhan Zhang; Pengpeng Li; Chong Sun; Weimin Xu; et al 出版日期：2025-03-27 |
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(2025-6-4)
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