Fingerprint of lactic acid bacteria population in beef carpaccio is influenced by storage process and seasonal changes - 科研通

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标题	Fingerprint of lactic acid bacteria population in beef carpaccio is influenced by storage process and seasonal changes 牛肉片乳酸菌群指纹受贮藏工艺和季节变化的影响相关领域肠系膜明串珠菌樱乳杆菌生物明串珠菌食品科学人口改性大气乳酸菌乳酸细菌真空包装保质期发酵遗传学社会学人口学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2011.08.001
DOI	10.1016/j.fm.2011.08.001 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Isabelle Lucquin; Monique Zagorec; Marie Champomier-Vergès; Stéphane Chaillou 出版日期：2011-08-14
求助人	不枯萎的花在 2025-12-26 20:28:48 发布自江苏，悬赏 10 积分
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