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标题
Effects of Glucose Oxidase and Sodium Stearoyl Lactate as a Compound Modifier on Improving the Quality of Wheat Dough and Its Steamed Bread
葡萄糖氧化酶和硬脂酰乳酸钠复合改性剂对改善小麦面团及其馒头品质的影响
网址
https://doi.org/10.1002/fsn3.71142
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.71142 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Yuanbao Jin; Jin‐Ming Tan; Huan Yang; Ping Liu; Wu Hong; et al
出版日期：2025-10-27
求助人
abc 在 2025-12-10 13:05:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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