Effect of ε-polylysine addition on κ-carrageenan gel properties: Rheology, water mobility, thermal stability and microstructure

已完结

文献求助详情

标题	Effect of ε-polylysine addition on κ-carrageenan gel properties: Rheology, water mobility, thermal stability and microstructure
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.04.027 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tingting Li; Chengrong Wen; Yingying Dong; Dongmei Li; Miao Liu; et al 出版日期：2019-04-15
求助人	九九在 2026-01-29 20:57:26 发布自江西，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: LU发布了新的文献求助10

1秒前; Xie的应助被001采纳，获得10

1秒前; wanci上传了应助文件

2秒前; hc发布了新的文献求助10

3秒前; 闪闪盼晴发布了新的文献求助10

4秒前; ding的应助被张万青采纳，获得10

4秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

5秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

6秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

6秒前; 微风上传了应助文件

7秒前; JamesPei的应助被浴享采纳，获得10

8秒前; 机械霜完成签到，获得积分10

8秒前; 搜集达人上传了应助文件

8秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

8秒前; 熊一只完成签到，获得积分10

8秒前; William发布了新的文献求助10

9秒前; 111完成签到，获得积分10

9秒前; Robin完成签到，获得积分10

10秒前; LIU完成签到，获得积分10

10秒前; 隐形曼青上传了应助文件

11秒前; Cloud9完成签到，获得积分10

11秒前; evelyn发布了新的文献求助10

11秒前; 科研小菜鸟发布了新的文献求助10

12秒前; 拥护发布了新的文献求助10

13秒前; 闪闪盼晴完成签到，获得积分10

13秒前; 优雅的猪发布了新的文献求助10

13秒前; 当当完成签到，获得积分10

13秒前; little_wang的应助被小太阳采纳，获得10

14秒前; Yansirius发布了新的文献求助10

15秒前; 标致冬日完成签到，获得积分10

16秒前; yy111完成签到，获得积分10

17秒前; zhangweiji完成签到，获得积分10

18秒前; Kittymiaoo发布了新的文献求助10

19秒前; Lucas上传了应助文件

20秒前; 牛来上班完成签到，获得积分20

20秒前; 哈哈鬼上传了应助文件

20秒前; LU发布了新的文献求助30

21秒前; 成就南晴的应助被顽石采纳，获得10

21秒前; 852的应助被K2采纳，获得10

21秒前; 沫沫完成签到，获得积分10

22秒前