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 Edible pickering high internal phase emulsions stabilized by soy glycinin: Improvement of emulsification performance and pickering stabilization by glycation with soy polysaccharide 大豆甘氨酸稳定的食用pickering高内相乳液：大豆多糖糖化改善乳化性能和pickering稳定性
相关领域
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聚结（物理）
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zezhou Hao; Xiu-Qing Peng; Chuan‐He Tang 出版日期：2020-01-15 |
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