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标题
Exploring the heterogeneity of community and function and correspondence of “species-enzymes” among three types of Daqu with different fermentation peak-temperature via high-throughput sequencing and metagenomics
相关领域
基因组 发酵 生物 食品科学 酶 细菌 发酵剂 瘤胃球菌 门 短杆菌 生物化学 基因 遗传学 乳酸 微生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113805
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113805 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ying Huang; Dong Li; Yu Mu; Zhiyu Zhu; Yuzhang Wu; et al
出版日期：2023-12-04
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活力映梦 在 2026-01-16 14:13:23 发布自天津，悬赏 10 积分
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