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 The research on the synergistic improvement of water retention capacity and eating quality of marinated pork meat by the combination of basic arginine and acidic aspartic acid 碱性精氨酸与酸性天冬氨酸复合协同改善腌制猪肉保水性和食用品质的研究
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期刊：Food Chemistry 作者：Kuo Xu; Ao-jing Lv; Rui-ling Dong; Yucong Li; Li-ting Zeng; et al 出版日期：2024-12-25 |
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