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Spray-dried and freeze-dried protein-spinach particles; effect of drying technique and protein type on the bioaccessibility of carotenoids, chlorophylls, and phenolics
喷雾干燥和冷冻干燥的蛋白质菠菜颗粒；干燥工艺和蛋白质类型对类胡萝卜素、叶绿素和酚类物质生物可利用性的影响
相关领域
菠菜 化学 类胡萝卜素 食品科学 喷雾干燥 冷冻干燥 叶黄素 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133017
AI链接 sciencedirect.com nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133017 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mary H. Grace; Roberta Targino Hoskin; Micaela Hayes; Massimo Iorizzo; Colin D. Kay; et al
出版日期：2022-04-20
求助人
杰克李李 在 2025-05-06 16:14:47 发布自安徽，悬赏 10 积分
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