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  Impact of co-fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Pichia kluyveri on the metabolic characteristics of the flavor compounds in mulberry wine 酿酒酵母与克鲁维毕赤酵母共发酵对桑椹酒风味物质代谢特性的影响
相关领域
发酵
葡萄酒
食品科学
化学
风味
酿酒发酵
酵母
酿酒酵母
乙醇发酵
毕赤酵母
生物化学
基因
重组DNA
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Bo Ding; Ling Xiong; Shutian Zhao; Ying Lin; Penghui Guo; et al 出版日期：2025-02-25 |
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