Structural characterization, functional properties, and in vitro antioxidant activities of glycated fish gelatin

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标题	Structural characterization, functional properties, and in vitro antioxidant activities of glycated fish gelatin
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119950
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119950 doi
其它	期刊：LWT 作者：Nan Lu; Shaoqian Cao; Hua Yang; Jinxin Yan; Hesheng Liu; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	怕黑三毒在 2026-09-22 15:47:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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