Microbial shaping of fermented dairy product quality: formation mechanisms and regulatory strategies for texture, flavor, and functionality

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标题	Microbial shaping of fermented dairy product quality: formation mechanisms and regulatory strategies for texture, flavor, and functionality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120389
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120389 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yifan Niu; Yu Zhang; Junyan Wang; Haohao Li; Yanan Qin 出版日期：2026-09-01
求助人	ZhouQixing 在 2026-10-28 19:36:37 发布自陕西，悬赏 10 积分
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