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Mechanistic study on the effect of exopolysaccharides produced by Streptomyces entericaulis XR1 on water holding capacity and texture of fermented yoghurt
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150302
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.150302 doi
其它 期刊：Int J Biol Macromol
作者：Wang L, Zhao M, Tian H, Zheng X, Gu Y
出版日期：2026-01-14
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wuli 在 2026-09-24 16:06:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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