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 Effects of Ultrasound Pretreatment on the Enzymatic Hydrolysis of Soy Protein Isolates and on the Emulsifying Properties of Hydrolysates 超声波预处理对大豆分离蛋白酶解及水解产物乳化性能的影响
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Lin Chen; Jianshe Chen; Jiaoyan Ren; Mouming Zhao 出版日期：2011-02-17 |
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