Adequately increasing the wheat B-starch ratio can improve the structure-properties of dough during freeze-thaw cycles: Mechanisms and conformational relations

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标题	Adequately increasing the wheat B-starch ratio can improve the structure-properties of dough during freeze-thaw cycles: Mechanisms and conformational relations
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129481 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wei Liang; Chenyang Sun; Huishan Shen; Qian Lin; Li Niu; et al 出版日期：2024-01-21
求助人	陈丹丹在 2026-06-11 03:18:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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