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 Regulating effect of glycated rice bran protein aggregates and resultant emulsions on the gelatinization and retrogradation properties of rice starch 糖化米糠蛋白聚集体及其乳液对大米淀粉糊化和回生特性的调节作用
相关领域
回生（淀粉）
食品科学
淀粉
化学
麸皮
淀粉糊化
大米蛋白
直链淀粉
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxue Luo; Hanwen Cui; Wenting Tang; Zeyue Fu; Chuanfen Pu; et al 出版日期：2024-10-28 |
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