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标题
Yeast-derived hydrocolloids: Extraction strategies, functional properties and food applications of mannoproteins and β-glucans - A review
酵母衍生水胶体：甘露糖蛋白和β-葡聚糖的提取策略、功能性质及食品应用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111764
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111764 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rafaela Oliveira Neto; Eric Keven Silva
出版日期：2026
求助人
白米 在 2025-08-03 11:25:00 发布自河南，悬赏 10 积分
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