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Study on the interaction and functional properties of Dolichos lablab L. protein-tea polyphenols complexes
白头翁蛋白质——茶多酚复合物的相互作用及功能特性研究
相关领域
多酚 化学 抗氧化剂 食品科学 消化（炼金术） 疏水效应 单宁酸 猝灭（荧光） 乳状液 氢键 生物化学 色谱法 有机化学 荧光 分子 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126006
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126006 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jing Yang; Yajing Zhao; Baosen Shan; Yuqing Duan; Jie Zhou; et al
出版日期：2023-07-29
求助人
笨笨松 在 2025-07-22 14:42:00 发布自云南，悬赏 10 积分
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