Non-enzymatic glycation modifies the functional properties and extends the application of poultry egg proteins

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标题	Non-enzymatic glycation modifies the functional properties and extends the application of poultry egg proteins 非酶糖化改变了禽蛋蛋白的功能特性，扩展了禽蛋蛋白的应用
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2542509
DOI	10.1080/10408398.2025.2542509 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Rui Wang; Shuping Chen; Yao Yao; Na Wu; Yan Zhao; et al 出版日期：2025
求助人	奈何在 2025-08-13 09:13:34 发布自江西，悬赏 30 积分
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