The effect of cooking time and Premna microphylla Turcz addition on the protein network of noodles: Insights from textural properties and molecular mechanisms

已完结

文献求助详情

标题	The effect of cooking time and Premna microphylla Turcz addition on the protein network of noodles: Insights from textural properties and molecular mechanisms 烹饪时间和添加小叶Premna turcz对面条蛋白质网络的影响：来自质构特性和分子机制的见解相关领域食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145665
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145665 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi Liu; Lanlan Shan; Wenkai Du; Bing Zhang; Anshi Wu; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	Gdhdjxbbx 在 2025-08-29 20:45:48 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

National Center for Biotechnology Information

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 余小平发布了新的文献求助20

1秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

1秒前; 冷咖啡离开了杯垫完成签到，获得积分10

2秒前; caiia完成签到，获得积分10

3秒前; FashionBoy上传了应助文件

4秒前; 安静的如冬发布了新的文献求助10

4秒前; gnufgg完成签到，获得积分10

5秒前; Chnimike完成签到，获得积分10

7秒前; ED上传了应助文件

8秒前; pluto的应助被梦里江南采纳，获得10

8秒前; 传奇3的应助被Yaslynn采纳，获得10

11秒前; 韩涵发布了新的文献求助10

11秒前; Orange上传了应助文件

13秒前; 完美世界的应助被Adrian采纳，获得10

13秒前; 小蓉儿发布了新的文献求助10

13秒前; 墨尔根戴青发布了新的文献求助30

14秒前; 传奇3的应助被Charon采纳，获得10

15秒前; zz完成签到，获得积分10

15秒前; 霸气安筠完成签到，获得积分10

16秒前; 小帽子完成签到，获得积分10

16秒前; 柯学佳的应助被Ww采纳，获得10

16秒前; Owen上传了应助文件

16秒前; 余问芙发布了新的文献求助10

17秒前; 领导范儿上传了应助文件

19秒前; 隐形曼青上传了应助文件

20秒前; 彭于晏的应助被欢喜大地采纳，获得10

20秒前; 科研通AI6上传了应助文件

21秒前; 科研通AI6的应助被茶巽采纳，获得10

22秒前; 110o发布了新的文献求助10

22秒前; 量子星尘发布了新的文献求助20

24秒前; Anna发布了新的文献求助10

24秒前; 野猪挤满远方发布了新的文献求助10

25秒前; 大模型上传了应助文件

28秒前; lili完成签到，获得积分10

29秒前; 摩羯座小黄鸭发布了新的文献求助10

30秒前; Jasper的应助被yuzhongLuo采纳，获得10

32秒前; 郭晓曼完成签到，获得积分10

32秒前; 彭于晏上传了应助文件

32秒前; djxdjt发布了新的文献求助10

33秒前; 情怀的应助被安静的如冬采纳，获得10

35秒前