Rapid Covalent Bonding of Walnut Protein Isolates to EGCG: Unveiling the Ultrasound-Assisted Ratio Optimization, Binding Mechanism, and Structural–Functional Transformations

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标题	Rapid Covalent Bonding of Walnut Protein Isolates to EGCG: Unveiling the Ultrasound-Assisted Ratio Optimization, Binding Mechanism, and Structural–Functional Transformations
网址	https://doi.org/10.3390/foods14071204
DOI	10.3390/foods14071204 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yuanyuan Wei; Liping Sun; Ying Gu; Yongliang Zhuang; Gaopeng Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	扎心在 2026-04-07 16:37:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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